Arriba el bon temps, i no és sorprenent que es detectin molts més casos de contaminació microbiològica en productes químics que, per exemple, a l’hivern.
Això no vol dir que a la primavera i a l’estiu treballem pitjor des del punt de vista microbiològic, sinó que l’augment de la temperatura afavoreix el desenvolupament de nombroses espècies de microorganismes i fa que es facin detectables contaminacions que en altres condicions no es manifesten.

Temperatures entre 20 °C i 35 °C representen un rang òptim per al creixement de bacteris Gram negatius, fongs i llevats. Localitzats a l’aigua, les matèries primeres o les instal·lacions, els microorganismes mostren taxes de creixement exponencial en aquestes condicions de temperatura, per la qual cosa contaminacions febles, a vegades no detectables a l’hivern, són descobertes amb l’augment de les temperatures.

Hem de tenir en compte, a més, que l’augment de temperatura pot afectar també en certa mesura l’estabilitat de certs conservants que utilitzem per protegir els nostres productes, fet que fa que la situació sigui encara més favorable per als microorganismes.

Les estratègies de prevenció no haurien de variar gaire respecte a les que apliquem en altres èpoques de l’any, ja que en tot moment hem de minimitzar el risc de contaminació microbiològica, atès que les contaminacions microbiològiques detectades a l’estiu poden haver-se originat força mesos abans.

Cal destacar:

• Seguiment estricte dels protocols de neteja i desinfecció de les instal·lacions.

• Controls microbiològics periòdics de les instal·lacions així com de l’aigua, de les matèries primeres i dels productes acabats per intentar una detecció precoç de desviacions.

• Proves que confirmin l’estabilitat dels conservants a les temperatures que poden assolir els nostres productes a l’estiu.

• Formació específica dels operaris sobre conceptes bàsics de microbiologia per a la fabricació de productes químics.

En conclusió, l’estiu representa un desafiament més en la lluita contra les contaminacions microbiològiques dels productes químics. Aplicar les diferents estratègies dissenyades per minimitzar el risc de contaminacions microbiològiques, no només a l’estiu sinó durant tot l’any, és la millor garantia per evitar problemes microbiològics.